食品を配送する際の注意点とは？

2024.07.19

食品を配送する際には、いくつかの注意点をしっかり守ることが重要です。

まずは温度管理が挙げられます。
冷蔵や冷凍が必要な食品は、適切な温度を保つために専用の保冷バッグや冷蔵、冷凍車を使用します。
温度管理ができていることを確認し、配送中に適切な温度を維持しましょう。
例えば、お刺身や卵、豆腐、冷凍食品、アイスなどが該当します。

常温で保存が可能な食品も、極端な温度変化を避けるようにします。
例えば、お菓子やカップラーメンなどが該当します。

そして配送車内や食品を入れる容器、保冷バッグなどは常に清潔に保ちます。
定期的に清掃し、汚れや異物が混入しないように注意しましょう。

食品は個包装されていることが望ましいです。
例えば、お刺身なら1パックごと袋に入れて、管理すると衛生状態が保たれます。
また、不意の破損を防ぐ意味合いもあります。

壊れやすいものや液漏れしやすいものが多いため、丁寧に取り扱いましょう。

また型崩れが起きやすいパンなど柔らかいはできるだけ、上のほうにしまって影響を最小限に抑えましょう。
配送車に積む際は、重いものは下に、軽いものは上に置くことが基本です。

そして食品は鮮度が重要なため、できるだけ早く顧客に届けるようにしましょう。